KitaBogor – Archipelago International, jaringan manajemen hotel terbesar di Asia Tenggara, sukses menggelar kompetisi kuliner Black Box Battle di Aston Bogor Hotel & Resort pada 25 Agustus 2025. Ajang ini diikuti 22 Chef dan 22 F&B Service dari berbagai unit hotel di Jakarta, Bogor, Banten, hingga Sumatra. Para peserta ditantang mengolah bahan rahasia dalam waktu terbatas. Yakni 60 menit untuk kategori food dan 30 menit untuk kategori beverage.
Vice President of Operations Archipelago, Winston Hanes, menyampaikan bahwa kompetisi ini bukan sekadar ajang adu keterampilan. “Black Box Battle menjadi ruang bagi Chef dan F&B Team untuk berkembang, berinovasi. Serta menghadirkan kualitas makanan dan minuman istimewa bagi setiap tamu yang kami layani,” ujarnya.
Pada kategori Food Battle, bahan rahasia yang wajib diolah adalah Gindara, Beef Ribeye, dan Silk Tofu. Juara pertama diraih Aris Triyono dari fave hotel Padjajaran Bogor yang membawa pulang Piala Charles Brookfield dan hadiah uang tunai. Juara kedua ditempati Febrian Sjarif dari Aston Priority Simatupang dengan Piala John Flood. Sementara juara ketiga jatuh kepada Ari Gusti dari fave hotel Gatot Subroto dengan piala favorit.
Untuk kategori Beverage Battle, para peserta harus meracik minuman menggunakan Mangga, Leci, dan Espresso Liquid (70% Arabica, 30% Robusta). Gelar juara pertama diraih Micki Rizard dari Harper Premier Nagoya Batam dengan Piala Charles Brookfield. Juara kedua dimenangkan Ade Agung Firmansyah dari Grand Aston Puncak Hotel & Resort yang meraih Piala John Flood, sedangkan juara ketiga diraih Ricky Rukmana dari The Alana Hotel & Conference Center Sentul City.
Melalui kompetisi ini, Archipelago menegaskan komitmennya dalam mengasah kreativitas dan semangat talenta F&B untuk menghadirkan standar layanan yang lebih tinggi di industri perhotelan. Archipelago juga mengucapkan selamat kepada para pemenang Black Box Battle 2025 dari wilayah Jabodetabek, Banten, dan Sumatra.
